Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Foyer de Vie les Guerins

Etablissement accueillant 44 handicapés adultes souffrant d'un handicap mental et/ou psychique (40 en foyer de vie et 4 en FAM)
Établissement faisant partie d'un groupe associatif (300 établissements, plus de 10000 salariés)
CCN51** Poste à pourvoir dès le 12/01/2026 **

En tant que chef(fe) de cuisine, sous la responsabilité de la responsable logistique vous exercerez les missions suivantes :

-Organiser et gérer la production culinaire de l'établissement à destination des résidents et salariés, en contrôler la qualité et superviser la distribution en salle ;
-Participer à l'élaboration des menus
-Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini et pour les besoins d'une production culinaire programmée
-Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs, contrôler les livraisons ;
-Gérer les réserves de denrées alimentaires en utilisant les systèmes de contrôle des aires de stockage, en suivant les protocoles HACCP et réaliser des inventaires ;
-Etablir et mettre en oeuvre les plans de nettoyage et désinfection par zone de travail et poste de travail
-Organiser le travail de l'équipe, le travail par zone et poste, créer et maintenir la cohésion de l'équipe de cuisine-restauration;
-Veiller à l'application des bonnes pratiques professionnelles, y compris en cas de risques sanitaires exceptionnels, formulez des recommandations et contribuez à l'évaluation continue de la qualité de l'activité de restauration
-Entretenir de bonnes relations avec les résidents, tenir compte de l'évolution du public accueilli quant à leurs besoins et attentes en matière de restauration

Profil recherché :
Idéalement titulaire d'un CAP Cuisine, BEP ou certificat de formation professionnelle, vous avez une expérience significative en cuisine et première expérience dans la réalisation de repas pour un public vieillissant en collectivité.
Savoir-être : - Adaptabilité - Sens de l'organisation - Force de proposition - Autonomie - Rigueur

Savoir-faire : - Connaissances en diététiques - Connaitre les règles d'hygiène et protocoles en vigueur dans son champ d'activité - Aptitude physique à la réalisation de son activité

Vous adhérez aux valeurs et au modèle de l'entrepreneuriat social.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux