Cuisinier en Résidence Autonomie H/F - Pôle Emploi

La résidence Anne Frank recherche, dès que possible, un second cuisinier.
Nous recherchons un cuisinier (H/F) passionné par son métier, ayant le gout du partage et de l'échange avec les résidents, dans un établissement neuf doté d'un espace cuisine vaste et très bien équipé.

Vous préparerez les repas de midi et soir des résidents selon une carte établie avec possibilité d'adaptation, pour une cuisine de bonne qualité, conviviale, adaptée à la variété de résidents (seniors, convalescents, étudiants), dans le respect des normes sanitaires HACCP.

Missions
- Participer à l'élaboration de menus équilibrés selon les besoins spécifiques des résidents (régimes particuliers, textures modifiées, etc.) avec l'aide de la diététicienne de HH Soin et les logiciels adaptés.
- Préparer les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (70 à 100 couverts/jour, répartis sur 2 services)
- Participer aux commandes alimentaires et contrôler les stocks.
- Assurer une veille constante sur les tendances culinaires et les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées.
- Participer aux réunions de coordination avec l'équipe de l résidence.

Profil recherché :
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.) ou formation équivalente.
Expérience significative en tant que cuisinier, idéalement en collectivité (résidence senior).
Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de diététique.
Sens de l'organisation et de la créativité culinaire.
Empathie et sens du service, avec une attention particulière portée au bien-être des résidents.

Horaires et roulement des jours de travail à préciser. Travail en journée seulement fin à 19h30 max

Experience: 12 Mois

Compétences: CAP cuisine,Diététique,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Organiser le traitement des commandes,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.