Agent de Service Restauration et Entretien - Mairie de Bouffemont H/F - Communes

MISSIONS PRINCIPALES - SERVICE RESTAURATION SCOLAIRE

Contrôler la livraison des repas
Contrôler la température des aliments
Participer à l'élaboration des repas et au service
Veillez à la propreté et à l'hygiène de l'office
Tenir la comptabilité, des convives et des marchandises réceptionnées,

ENTRETIEN

Ménage de la Mairie: bureaux, sanitaires, parties communes

MISSIONS SPECIFIQUES
Préparer les entrées froides le fromage et les desserts
préparer le self , alimenter le self nettoyer les locaux, préparer les salles de restauration, communiquer les anomalies à son chef de service accompagner les agents qui interviennent en restauration scolaire

SAVOIRS TECHNIQUES
Connaissance des propriétés,des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage , connaissance des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires, connaissances en hygiène -diététique, respecter les régles de la liaison froide

SAVOIR-FAIRE
maitriser les techniques de nettoyage
maitriser les techniques de manutention
maitriser les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité

SAVOIRS-ETRE
avoir l'esprit d'équipe
avoir un bon relationnel
savoir accompagner une équipe

RELATIONS HIERARCHIQUES ET FONCTIONNELLES
Placé sous l'autorité hiérarchique de la collectivité(autorité territoriale) Évaluation par le chef de service

MOYENS TECHNIQUES
Matériel de cuisine: lave-vaisselle, four de remise en température, friteuse, chambre froide, chariot ménage, aspirateur, décapeuse, gants jetables, charlotte, chaussures antidérapantes, blouse

HORAIRES/LIEU/SPECIFICITES
Restaurant scolaire du Trait d'Union: référente
Lundi, mardi, jeudi et vendredi: 9h00-16h00
Mairie : entretien
Lundi, mardi, jeudi et vendredi: 7h00-8h45