Cuisinier - Cuisinière en EHPAD H/F - le Jardin des Provinces

L'EHPAD "Le Jardin des Provinces", établissement public autonome de 85 lits, accueille des personnes âgées dans un cadre à taille humaine. Relevant de la Fonction Publique Hospitalière, l'établissement accorde une importance particulière à la qualité des repas, au respect des régimes alimentaires et au bien-être des résidents.

Description du poste :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le/la Cuisinier(ère) a pour mission de réaliser des préparations alimentaires, de les conditionner, les stocker et les distribuer, dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire, des modes opératoires et des quantités commandées, le plus souvent dans des locaux en atmosphère réfrigérée.

Organisation du temps de travail :
- Temps plein
- Du lundi au dimanche (repos variables) =>Travail un week-end sur deux
- Horaires en roulement : 07h00 - 14h30 ou 12h00 - 19h30

Missions principales :
- Confectionner des repas de qualité en termes de goût et d'apports nutritionnels
- Être à l'écoute des souhaits et besoins des résidents
- Veiller au respect des régimes alimentaires ainsi que des différentes textures (haché, mixé, mouliné.)
- Participer à la commission des menus avec le diététicien, l'équipe soignante et les résidents
- Être présent(e) lors de la distribution des repas afin de garantir la qualité et l'aspect des plats servis
- Respecter l'hygiène alimentaire ainsi que l'hygiène des matériels et des locaux
- Assurer la traçabilité par le renseignement des transmissions écrites
- Respecter les normes d'hygiène HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Garantir les liaisons chaudes et froides
- Exécuter les protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
- Contrôler la réception, le stockage des denrées alimentaires et le respect des DLC

Profil recherché :
- BEP ou CAP Cuisine (ou niveau équivalent)
- Connaissances du pack hygiène et des normes HACCP
- Connaissances des textures alimentaires et des régimes spécifiques
- Capacité à appliquer des procédures et à s'adapter

Qualités attendues :
- Sens du travail en équipe
- Organisation, rigueur et méthode
- Qualités relationnelles et humaines
- Sens du service public et respect des personnes âgées

Contrat :
CDD à temps plein de 3 mois à compter du 2 Janvier 2026

Rémunération :
- Sans dimanche et jour férié travaillé : 2 196 € brut / 1 767 € net (avant prélèvement à la source)
- Avec 2 dimanches et jours fériés par mois : 2 308 € brut / 1 858 € net (avant prélèvement à la source)

Experience: 12 Mois

Compétences: CAP cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Titre professionnel cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.