Agent Polyvalent de Restauration H/F - Groupe Hospitalier Saintes – Saint-Jean-D'angely

Le service : l'Unité Centrale de Restauration (U.C.R.) assure l'ensemble de la production alimentaire pour les patients, les personnels du Centre Hospitalier de Saintonge et divers clients extérieurs.

Le service se constitue :
D'une unité de production (environ 3500 repas / jour en liaison froide) ;
D'un restaurant du personnel sur le site de l'hôpital de Saintes ;
D'un restaurant pour le personnel et les résidents du site des Résidences de Brumenard.Les principales missions :

Réalisation des prestations culinaires chaudes ou froides conformément aux modes opératoires et aux fiches techniques. ;
Nettoyage des locaux et du matériel dans le parfait respect des règles d'hygiène ;
Remise en température des plats cuisinés ;
Réception, contrôle et validation de la conformité des plats et denrées livrés (DLUO / DLC) ;
Organisation du recyclage des excédents de production de l'U.C.R.

Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 (occasionnellement de 6h00 à 13h30 ou de 7h30 à 15h30) ; travail occasionnel le week-end ; RTT

CAP / BEP cuisine ou agent polyvalent de restauration ;
Formation en hygiène en restauration collective (HACCP / GBPH) ;
Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ;
Connaissance de la liaison froide ;
Savoir travailler dans le cadre d'une démarche qualité ;
Aptitude à l'informatique en vue d'utiliser et / ou de consulter les logiciels métiers de GPAO, de bureautique et de traçabilité ;
Goût pour le travail en équipe et la polyvalence ;
Faire preuve d'assiduité, de ponctualité, de disponibilité ;
Discrétion professionnelle.