Responsable Restauration H/F - Service Public

Un Centre Hospitalier entièrement neuf en centre ville.

Suite à l'ouverture des nouveaux bâtiments « Odile et Raoul CHATTOT » et « Jeanne DE LA MURE » en octobre 2009, le centre de psychiatrie reconstruit sur le terrain de l'ancien carmel a ouvert ses portes fin 2012. Ces activités sont ainsi en totale cohérence fonctionnelle et géographique avec le plateau technique, l'urgence et les services de court séjour. Le service des urgences, a intégré ses nouveaux locaux en novembre 2016 et accueille désormais une unité neurovasculaire destinée à accueillir les victimes d'AVC. Le CH de Roanne est en direction commune avec le CHU de Saint-Etienne depuis 2019.MISSIONS PRINCIPALES

Sous la responsabilité du Directeur adjoint en charge de la DALISE (Direction des achats, logistique, infrastructure, sécurité et environnement), vos principales missions seront les suivantes:

- Être le conseiller technique en matière de choix de matériel et de denrées auprès de la Direction des achats, de la logistique des infrastructures, de la sécurité et de l'environnement,

- Garantir la mise en oeuvre permanente de la méthode HACCP jusqu'au lit du malade, en coopération avec les services techniques et s'assurer du bon état des installations,

- Répondre aux demandes du service diététique et faire appliquer tous les régimes alimentaires demandés par celui-ci,

- Gérer les relations avec le service vétérinaire en matière d'hygiène,

- Réaliser des enquêtes auprès des malades sur la qualité des repas,

- Définir les moyens en personnel,

- Manager une équipe de 40 agents (définition des fiches de postes, organisation des roulements, animation d'équipe...),

- Participer aux décisions de renouvellement des équipements de restauration prévus conformément au plan d'achats,

- Apporter de l'aide aux unités de soins pour la mise en oeuvre des techniques nouvelles

- Collaborer avec l'infirmière hygiéniste de l'établissement et organiser des formations en cuisine.

PROFIL

- Titulaire d'un Bac +2 dans le domaine de la restauration et/ou du management, vous justifiez impérativement d'une première expérience au sein d'une structure collective de restauration.

- Vous possédez un bon relationnel et de solides capacités managériales. Rigoureux, vous maitrisez les bonnes pratiques d'hygiène et vous êtes force de proposition sur les projets qui vous sont confiés.