Chef Boulanger - Cheffe Boulangère H/F - Maison Grasset

Rejoins l'aventure artisanale bio - Responsable boulanger-ère (CDI)
Nous fabriquons chaque jour des pains et viennoiseries 100 % bio, avec exigence, respect du vivant et sens de l'artisanat.
Ta mission
Garantir la qualité, le rythme et la cohésion du fournil. Tu encadres un boulanger et un préparateur snacking, organises le travail et guides l'équipe vers l'excellence, en lien avec le Responsable du magasin.
Tes responsabilités
- Produire pains et viennoiseries bio, maîtriser levain et fermentations longues
- Assurer la qualité et la régularité des produits
- Recruter, former, encadrer et motiver l'équipe
- Organiser plannings, congés et répartition des tâches
- Adapter l'organisation selon les besoins
- Gérer stocks, commandes et inventaires
- Garantir le respect des normes HACCP
Ce que tu développeras
Leadership, transmission, maîtrise des fermentations naturelles, gestion d'équipe, sens du détail, vision globale de la production bio, compétences informatiques (Word, Excel).
Les + du poste
CDI 39h, salaire selon expérience, 50 h de nuit, 2 jours de repos dont le dimanche, repas pris en charge, remise 30 %, mutuelle 50 %.
Tu es fait-e pour ce poste si tu es un-e manager boulanger-ère passionné-e, rigoureux-se et engagé-e, prêt-e à faire rayonner l'artisanat bio.

Experience: 24 Mois - sur le même poste

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Former les apprentis aux techniques de boulangerie,Expérience du management

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.