Responsable du Service Entretien Restauration et Gardiennage - Cachan H/F - Communes

Le responsable du service Entretien, restauration, gardiennage est chargé de participer à l'élaboration des orientations stratégiques de la Ville pour chacun de ces secteurs, et de les mettre en oeuvre en collaboration avec 3 coordonnateurs, un chef de production et deux assistantes administratives (achat, suivi comptabilité et marchés). Il pilote l'ensemble des ressources du secteur, encadre et anime l'ensemble des équipes, élabore et suit l'exécution du budget. Il assure une veille sectorielle et évalue la qualité du service rendu.

POSITION DANS L'ORGANISATION

Positionnement hiérarchique :
N+1 : Direction de l'action éducative

Relations internes :
Service enfance et jeunesse, Résidence pour personnes âgées, services techniques, Direction des ressources humaines, Service financier, Service fêtes et cérémonies

Relations externes :
Directeurs d'écoles, Direction départementale de la protection des populations, fournisseurs

https://www.emploi-territorial.fr/offre/o094251218000280-responsable-service-entretien-restauration-gardiennage?pk\_campaign=ep

SAVOIR :
Expérience sur un poste similaire (restauration collective, service d'entretien des locaux) et en encadrement de proximité
Idéalement une formation supérieure en management de la restauration collective et/ou hôtellerie
Expertise en matière de nutrition et en management de la qualité
Maitrise de la réglementation en matière d'alimentation, d'hygiène et sécurité
Maitrise des méthodes H.A.C.C.P
Bonne connaissance des produits d'entretien et des techniques de nettoyage et de désinfection.

SAVOIR - FAIRE :
Maîtrise des processus de production et des technologies alimentaires (produits, matière premières et matériels)
Reconnaissance de la nature et de la qualité d'un produit, des réglementations s'y appliquant
Contrôle et application de la réglementation en matière de sécurité des locaux et d'alimentation.
Management d'équipes à fort effectif
Gestion des urgences et des priorités
Accompagnement et conduite du changement
Capacité à fédérer autour d'un projet
Maitrise de l'outil informatique ; progiciel Fusion by Salamandre apprécié

APTITUDE / QUALITE :
Rigueur
Organisation, anticipation et réactivité
Force de proposition
Gestion du stress
Capacité à communiquer, sens du travail en équipe et de la transversalité
Bon sens relationnel, diplomatie et sens de la pédagogie