Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Centre Departemental de L'enfance

Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille (CDEF) assure des missions essentielles d'accueil, d'évaluation, d'orientation, d'hébergement, d'accompagnement et d'écoute. Il intervient auprès des enfants de la naissance à 18 ans, des familles.

Dans le cadre d'un contrat de remplacement (renouvelable), nous recherchons un Cuisinier H/F - Secteur Restauration Collective.

Vos missions :
Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet
Dressage des préparations culinaires, dispatching et thermo-scellage des denrées
Participation à l'élaboration des menus
Transport des repas sur les groupes de vie
Comptage de la production
Approvisionnement, étiquetage et commandes alimentaires
Contrôle de la conformité des produits et application des normes HACCP
Suivi de la propreté des locaux et du matériel
Contrôle qualité des prestations et respect des délais
Port de charges
Analyse et optimisation des stocks
Choix et utilisation des matériels et outils
Création de recettes et élaboration de plats
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Important :
Pour ce poste, une attestation d'honorabilité valide et datée de moins de 6 mois sera exigée avant toute prise de fonction.
La demande s'effectue en ligne sur le site https://honorabilite.social.gouv.fr/ et peut prendre entre 4 et 15 jours.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.