Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - CCIG

Gina Délices est un restaurant situé à Bouillante, dédié à la découverte de la cuisine créole authentique. Nous allions recettes traditionnelles et ingrédients locaux frais dans une ambiance chaleureuse, offrant une vue imprenable sur la mer des Caraïbes. Rejoignez notre équipe passionnée et contribuez à créer des expériences culinaires inoubliables pour nos clients !

MISSIONS
- Vous créez et supervisez des plats inspirés des plats et savoir-faire guadeloupéens (colombo, bokits, poissons frais, snacks...)
- Vous managez un commis avec bienveillance et exigence
- Vous vérifiez la présentation et la température des plats
- Vous gérez les approvisionnements auprès des producteurs locaux (marchés, pêcheurs)
- Vous respectez les normes HACCP et animer la démarche qualité

PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience confirmée en cuisine créole/caraïbe (minimum 3 ans)
- CAP/BEP Cuisine ou 5 ans d'expérience
- Certification HACCP (hygiène, gestion des stocks)
- Connaissance des produits tropicaux (fruits, épices, poissons)
- Leadership naturel et force de proposition
- Rigoureux, Goût pour le travail d'équipe dans un environnement rapide
- Flexibilité pour travailler les soirs et weekends
Horaires : 11h-16h / 19h- 22h (sur réservation)

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
- Avantages :
o Bonus engagement : Journée découverte + Formations (cuisine antillaise, mixologie)
o Ambiance chaleureuse et conviviale : Un cadre exceptionnel face à la mer apprécié des locaux et des touristes

Experience: 3 An(s)

Compétences: Management de proximité,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Maitrise de la cuisine locale

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des organisations patronales et consulaires

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.