Responsable de Bar H/F - Metronum

Au sein d'une équipe de 24 salarié-es permanent-es, sous la responsabilité de l'administratrice, et en lien étroit avec l'équipe administrative et technique, vous assurez la gestion logistique, administrative et budgétaire des bars du Metronum. Vous assurez avec un binôme ou un prestataire externe les mêmes missions pour le festival Rio Loco.

DÉTAIL DES ACTIVITÉS

Vous prenez en charge les missions suivantes:

Au Metronum

1. Gestion de l'activité bar
- Organisation et exploitation du bar lors des concerts et événements
- Suivi de la carte des boissons
- Gestion des stocks, des livraisons, relations fournisseurs
- Suivi des ventes, des marges et des inventaires

2. Management des équipes
- Encadrement et formation des équipes bar (cdii, extras)
- Elaboration des plannings en lien avec la programmation
- Animation et fidélisation des équipes

3. Suivi administratif et réglementaire
- Gestion des caisses
- Elaboration des commandes, transmission des factures
- Respect de la réglementation liée aux débits de boissons
- Application des normes d'hygiène et de sécurité
- Contribution à l'amélioration continue de l'accueil du public

Festival Rio Loco

Dans le cadre du festival, vous participez activement à la préparation et à l'exploitation de l'offre bar :
- Coordination globale des bars du festival
- Participation au recrutement et encadrement des équipes des bars
- Organisation logistique (implantation, flux, stocks)
- Gestion opérationnelle pendant l'évènement
- Bilan d'exploitation post-festival

En collaboration avec le reste du service administration dont vous faites partie, vous êtes partie prenante de la mise en oeuvre du projet artistique et culturel du Metronum, et êtes force de proposition notamment pour l'optimisation de la commercialisation des boissons au Metronum et sur le festival Rio Loco.

CONDITIONS DE TRAVAIL ASSOCIÉES AU POSTE
CDI temps plein, 1575h annualisées.

*********** CV et Lettre de motivation ***********

Experience: 1 An(s) - dans ces fonctions

Compétences: Assurer la gestion administrative d'une activité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Former les nouveaux employés sur les procédures du bar,Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète,Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants,Gérer une caisse,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Gestion de salles de spectacles

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.