Cuisinier - Cuisinière - Cuisine Libano Syrienne H/F - Librairie Points Communs

*** URGENT ***
1. Activités principales du poste de cuisinier.e
- Responsabilité de l'approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, inventaires.)
- Composition des menus (inspiration libano-syrienne)
- Organisation du travail et de la production (planification des tâches.)
- Encadrement d'un.e apprenti.e
- Production culinaire
- Dressage et envoi des préparations
- Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
- Gestion des surplus, dans une démarche zéro déchets, en lien, notamment, avec des associations solidaires

2. Compétences principales
- Organiser son travail en fonction du personnel présent et s'adapter aux rythmes du service
- Gérer les stocks de façon à éviter les pertes de nourriture
- Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (nécessité d'être titulaire de la certification HACCP)
- Elaborer des fiches techniques
- Former des coopérateurs bénévoles en cuisine

3.. Qualités demandées
- Adhésion aux valeurs du café culturel coopératif
- Créativité
- Autonomie et sens de l'organisation
- Rigueur
- Travail en équipe

Experience: 2 An(s)

Compétences: Fiches techniques de préparations culinaires,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Former des coopérateur.trice.s en cuisine

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de détail de livres en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.