Directeur - Directrice de Restaurant - Bar H/F - Chandelier

Depuis 2018, nous développons des espaces dédiés à la mixologie, à une gastronomie conviviale et à l'art de recevoir. Situés à Dijon et Beaune, au coeur de la Bourgogne, nos deux établissements bénéficient d'une forte notoriété locale et occupent des bâtiments classés, où une attention particulière est portée tant à la décoration qu'à la sélection des produits.

Concept
Nos bars-restaurants se distinguent par l'excellence de leur offre, couvrant aussi bien le bar que la petite restauration. Nous axons notre démarche sur la création de cocktails raffinés, signature de la maison et véritable atout auprès de notre clientèle. Chaque soir, une sélection soignée de mets vient compléter cette proposition, offrant une expérience gastronomique et conviviale dans un environnement élégant. L'établissement de Dijon propose également un brunch dominical reconnu, devenu un rendez-vous hebdomadaire incontournable.
De plus, chacun de nos sites peut être privatisé pour accueillir des événements sur mesure. Cette dimension représente un levier stratégique de développement pour l'avenir des établissements.

Poste proposé
Nous recherchons un Directeur d'Établissement (H/F) à temps plein pour assurer la gestion des deux sites. Véritable référent opérationnel, vous serez chargé de manager une équipe d'environ vingt collaborateurs, de structurer l'organisation interne et de consolider la réputation des lieux comme institutions locales. Vous disposerez de l'appui du service comptable, administratif et RH pour la gestion quotidienne.
Votre mission consistera à coordonner les opérations, animer et fédérer les équipes, garantir la satisfaction client ainsi que la performance des activités. Responsable de la qualité, de la rentabilité et de l'image de marque, vous bénéficierez d'une autonomie étendue et de larges marges de manoeuvre pour incarner et valoriser l'identité de nos établissements. En contrepartie, nous proposons une rémunération attractive, conforme aux responsabilités confiées.

Profil recherché
Vous justifiez d'une expérience réussie dans des fonctions de direction ou de management, idéalement acquise en restauration haut de gamme, bistronomie ou secteur similaire. Votre capacité à fédérer une équipe autour d'un projet commun, votre sens aigu du détail et de l'excellence client, ainsi que votre aptitude à gérer les imprévus sont autant d'atouts essentiels pour ce poste.
Le poste est à pourvoir à compter de février 2026.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Assurer une ambiance accueillante et conviviale,Gérer une caisse,Optimiser l'agencement du bar,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.