Cuisinier - Aide Cuisine - Lagny sur Marne H/F - Communes

1600 repas répartis en liaison froide et chaude se compose principalement de produits frais élaborés sur place dans le respect des normes d'hygiène HACCP en limitant le gaspillage alimentaire
La production quotidienne est acheminé vers les écoles de la villes, les crèches, et les service de la ville

Elaborer et préparer les repas dans le respect des menus validés, des régimes spécifique et des normes HACCP.
Assurer la cuisson, controler sa prestation, la repartition de denrées alimentaires vers les différentes sites de consommation avec leurs spécificités .
Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire, valoriser la production constituer principalement de produits frais.
Collaborer avec l'equipe pour favoriser un climat bienveillant et respectueux.
Appliquer rigoureusement les protocoles de sécurité, de traçabilité et d'hygiène en général

Connaissance approfondie des techniques culinaires en collectivité
Maitriser les règles HACCP, PMS et procédures d'autocontrôle
Capacité à travailler en autonomie et en équipe
Capaciter à planifier, organiser et anticiper la production
Rapidité, précision sens de l'organisation
Esprit d'équipe, bienveillance
Adaptabilité face aux imprévus , sens du service public