Second de Cuisine - Commune de Eauze H/F - Communes

Sous la responsabilité du Chef du cuisine et du DGS, le second de cuisine :
- seconde et appuie le chef de cuisine
- remplace le chef de cuisine en cas d'absence

Sous la direction du Chef de cuisine,
- élaboration des menus,
- réalisation des repas (entrées, plats et desserts),
- gestion des achats et des stocks, prise des commandes,
- suivi administratif et réglementaire,
- management de l'équipe cuisine (4 agents) en l'absence du chef, organisation de la production et du service,
- organisation et gestion des livraisons satellites,
- service des repas sur site,
- nettoyage et entretien des locaux,...

- CAP cuisine,
- maitrise des techniques culinaires et des réglementations en restauration collective,
- ponctualité, rigueur et sens des responsabilités,
- aptitude à comprendre et respecter les consignes,
- sociabilité et sens du travail en équipe,
- aptitude au management et à l'encadrement d'équipe,
- notions élémentaires de nutrition des repas scolaires,
- maitrise de l'informatique et des outils bureautiques,
- bonne aptitude physique