Cuisinier - Cuisinière H/F - le Saint-Martin

Le restaurant Saint Martin va ouvrir en Février 2026 et recherche son cuisinier

Responsabilités principales :

Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies, en respectant les normes d'hygiène et de salubrité alimentaire.
Gérer l'ensemble des tâches en cuisine, de la préparation des ingrédients à la mise en place des assiettes.
Assurer la propreté et l'organisation du poste de travail.
Respecter le budget alloué pour les repas, en optimisant les coûts sans compromettre la qualité.
Compétences requises :

Expérience avérée en cuisine, idéalement en tant que cuisinier de ligne ou chef solo.
Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des normes d'hygiène (HACCP).
Capacité à travailler de manière autonome et à gérer plusieurs tâches simultanément.
Compétences en gestion budgétaire et en optimisation des coûts.
Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe.
Profil recherché
Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
Sens de l'organisation et rigueur.
Créativité et adaptabilité pour proposer des menus variés et économiques.
Conditions de travail
Poste unique en cuisine, avec une grande autonomie.
Horaires variables selon les besoins du service.
Environnement de travail dynamique et exigeant.
Avantages offerts

Experience: 3 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Evacuer et trier des déchets, des produits

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle