Responsable Rayon Boucherie - Leclerc Vitry H/F - Vitry Distribution

En tant que responsable de la boucherie, vous êtes garant(e) de la performance économique du rayon, de la qualité des produits proposés et de la satisfaction client. Vous animez une équipe de bouchers et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Activités et responsabilités :

1. Gestion commerciale

- Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon boucherie
- Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, démarque
- Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
- Proposer des opérations commerciales et mettre en avant les produits

2. Management d'équipe

- Recruter, former et encadrer l'équipe de bouchers
- Organiser le travail : plannings, répartition des tâches, objectifs
- Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client et de la qualité

3. Production et qualité

- Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes
- Garantir la qualité des produits vendus (origine, traçabilité, fraîcheur)
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de conservation

4. Relation client

- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle
- Garantir la tenue irréprochable du rayon (propreté, présentation, étiquetage)

PROFIL RECHERCHE

Formation :

- CAP/BEP Boucherie, idéalement complété par un Bac pro ou BP Boucher
- Formation en management ou commerce (souhaitée)

Expérience :

- Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et en grande distribution (minimum 3 à 5 ans)
- Première expérience réussie en management d'équipe

Compétences :

- Excellente maîtrise des techniques de découpe et de transformation
- Sens de l'organisation, rigueur, autonomie
- Qualités managériales : leadership, pédagogie, esprit d'équipe
- Sens du commerce et de la relation client

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 3 700,00€ par mois

Horaires :

Disponible le week-end
Période de travail de 8 Heures
Travail de nuit
Travail en journée
Travail les jours fériés

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des carcasses de viande,Types de produits de charcuterie,Types de produits de rôtisserie,Types de produits tripiers,Types de spécialités bouchères,Types de viande,Techniques de désossage,Techniques de ficelage des viandes,Techniques de parage des viandes,Chaîne du froid,Traçabilité des produits,Découper, désosser, parer de la viande,Conditionner des produits,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Assurer la propreté de la zone de travail,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Définir des besoins en approvisionnement,Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement,Superviser une équipe de bouchers,Former les nouveaux employés aux techniques de boucherie,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Hypermarchés