Caviste H/F - Domaine Saint Jean

Cave particulière recherche un caviste confirmé pour rejoindre son équipe technique et participer activement à l'élaboration de ses vins. Vous évoluerez au sein d'une structure familiale engagée dans la qualité des vins et la précision, utilisant des process et un outil à la pointe de l'oenologie moderne.
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Vos principales missions
Sous la responsabilité du directeur technique en étroite collaboration avec le chef de cave, vous assurez les opérations quotidiennes au chai et contribuer à la production de vins hauts de gamme, de la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille et l'étiquetage.
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Vos responsabilités

Travaux de chai
- Préparation, suivi et réalisation des opérations oenologiques pour l(élaboration des vins Rosés, rouges et blancs.
- Gestion des soutirages, collage, filtrations, assemblages.
- Élevage des vins (cuves, barriques).
- Entretien des équipements, hygiène du chai et application des protocoles qualité et des cahiers des charges (HACCP, Bio).
Vendanges
- Participation active aux vendanges : réception de la vendange, pressurage, débourbage, suivis fermentaires.
- Respect des consignes en lien avec l'oenologue et le directeur technique.
Mise en bouteille & conditionnement
- Préparationdes vins (filtration tangentielle) et participation aux opérations de mise en bouteille effectuées par un prestataire (etablissement et suivi des OT).
- Contrôle qualité : traçabilité, conformité, hygiène.
- Maintenance de premier niveau sur les équipements.
Gestion du matériel & sécurité
- Entretien du matériel, nettoyage et désinfection.
- Respect rigoureux des règles de sécurité et d'hygiène.
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Profil recherché
- Niveau Bac pro Viti-oeno minimum
- Expérience confirmée en chai (3 à 5 ans minimum).
- Connaissances solides en vinification et élevage.
- Autonomie, fiabilité, sens de l'organisation.
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant.
- Permis cariste apprécié ; maîtrise des engins de manutention (transpalettes, chariots).
- Bonne condition physique : port de charges, travail en milieu humide.
- Rigoureux, très sensible à l'hygiène et au rangement
- Bonne capacité d'adaptation à de nouvelles techniques, ouvert, désireux de progresser dans son métier.
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Conditions
- Poste à temps plein, CDI 35H hebdomadaire basé à Pertuis (84).
- Pics d'activité saisonniers (vendanges, mises)pouvant engendrer des heures supplémentaires
- Rémunération à partir de 28K€ brut annuel, selon expérience.
- Maîtrise de l'outil informatique (excel)
- Permis B
- Possibilité d'évolution selon compétences et engagement.
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Experience: 3 An(s)

Compétences: Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Agir rapidement en cas de problème technique,Assurer le suivi des niveaux de stock de vin,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Collaborer avec d'autres départements pour améliorer les produits,Développer ses compétences en oenologie,Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chai,Gérer le planning de production des cuvées,Organiser des événements de dégustation de vins,Organiser ou surveiller des phases de fabrication,Réceptionner et préparer des commandes,Superviser le conditionnement du vin en bouteilles

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Culture de la vigne

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.