Cuisinier H/F - 45 Bis
- Chantonnay - 85
- CDD
- 45 Bis
Les missions du poste
Nous recherchons notre cuisinier ou chef de cuisine (H/F) pour un remplacement d'un mois à temps complet , 60 couverts par service (entrée/plat/dessert) pas de service le soir
* Elaboration de la carte de plats traditionnels (la carte change toutes les semaines)
* Réalisation des préparations
* Supervision de l'ensemble de la production
* Dressage des assiettes
* Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
* Réalisation des inventaires
* Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget
Vous connaissez et maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire: la formation HACCP est exigée
Vous êtes autonome
Vous avez une expérience de 5 ans dans le domaine de la restauration à des postes similaires
Salaire en fonction de votre profil/expérience.
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle