Agent de Restauration en Cuisines Sattelites - Commune de Septèmes-Les-Vallons H/F - Communes

L'agent contribue aux activités de réception, de distribution et de service des repas, dans le respect des normes d'hygiène HACCP.
Il/elle accompagne les convives, notamment les enfants, en leur apportant un service attentif et bienveillant.
Il/elle prend également en charge l'accompagnement des enfants disposant d'un PAI, en maîtrisant les protocoles, les besoins spécifiques et les particularités de chacun.
Enfin, l'agent participe à l'entretien des locaux et du matériel.

Activités principales :
8h25 - 10h00 :
- Récupération des listes de présence dans les classes et pointages des rationnaires
- Désinfection des tables / Dressage des réfectoires.

10h - 11h30 :
- Réception des repas : Renseigner les documents de contrôle relatifs au maintien en température
- Portionner les repas dans le respect des recommandations du GEMRCN (respect des grammages)
- Participer à l'appel à 11h30 pour vérifier la présence des enfants à la pause méridienne.

11h30 - 13h30 :
- Assurer le service du repas méridien et l'accompagnement éducatif des enfants avec bienveillance
- Apporter une attention particulière aux enfants bénéficiant d'un PAI (connaissance des enfants et des consignes spécifiques à chacun)
- Participer au tri des biodéchets lors du débarrassage des assiettes des convives.

13h30 - 14h00 :
- Pause repas

14h00 - 17h00 :
- Participer aux petites et grosses plonges
- Entretenir les locaux et le matériel
- Renseigner les différents documents de contrôles : plans de nettoyage, relevés de températures ...
- Assurer le pointage des effectifs rationnaires au moyen du smartphone.

Activités secondaires :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer son entretien préventif
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Veiller à la qualité du tri des biodéchets
- Participer à la réduction des déchets alimentaires : phase de pesée avant mise en oeuvre du compostage
- Assurer le service lors de festivités ou manifestations locales.

Activités spécifiques :
- Identifier les enfants bénéficiant d'un PAI et savoir mettre en oeuvre leur protocole médical
- Respecter et veiller au respect des protocoles HACCP.

« Savoir » :
- Respecter et veiller aux respects des règles HACCP et les autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS (Plan De Maîtrise Sanitaire)
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité de base inhérentes à la restauration collective
- Connaître la technologie des matériels utilisés
- Connaître les gestes et postures de la manutention
- Connaître les gestes de premiers secours
- Connaître les notions de base de la psychologie enfantine
- Connaître les consignes à appliquer dans les Protocoles d'Accueil Individualisés.

« Savoir-faire » :
- Encadrer un groupe d'enfants
- Communiquer
- Prendre des initiatives
- Sens de la médiation
- Gérer les conflits.

« Savoir-être » (comportement, relationnel...) :
- Organisé et rigoureux
- Dynamique et réactif
- Patient
- Goût pour les relations humaines et le contact avec les enfants
- Discrétion professionnelle et devoir de réserve.