Caviste Responsable -Chonbou H/F - Chonbou

REJOIGNEZ-NOUS ET PARTICIPEZ À UNE AVENTURE CULINAIRE EXCEPTIONNELLE !

QUI SOMMES-NOUS ?

- 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.
- Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).
- Service : soigné, courtois, avec une clientèle exigeante et attentive aux petites attentions.

POURQUOI NOUS CHOISIR ?

- Marque reconnue localement : une clientèle fidèle qui valorise nos choix de qualité.
- Poste stratégique et responsabilités.
- Collaboration étroite : lien direct avec la direction composée de deux associés-gérants.
- Références de vin soigneusement sélectionnées : allocations, biodynamie, nature.
- Avantages exclusifs : 30% de remise sur toute la cave, mobilité et évolution interne possible au sein des établissements du groupe.

POUR QUELLES MISSIONS ?

Gestion de la cave et du service client
- Assurer l'approvisionnement, la gestion des stocks et la qualité du service, tout en garantissant uneexpérience client irréprochable.

Développement commercial et communication
- Maximiser le chiffre d'affaires grâce aux conseils, dégustations et événements, tout en animant lacommunication (vitrines, mises en avant, B2B).

Organisation et pilotage stratégique
- Prendre en charge les tâches quotidiennes (livraisons, factures, mails) et collaborer avec la direction sur les orientations stratégiques et le référencement.

Relations fournisseurs et élaboration de la carte
- Entretenir des partenariats solides avec vignerons et fournisseurs, et construire une carte des vins cohérente et rentable, en phase avec l'identité de la maison.

POURQUOI VOUS ?

Expérience et expertise
- Au moins 1 an d'expérience en tant que caviste, avec une solide connaissance du vignoble français, en particulier des vins bio et biodynamiques, ainsi qu'une aisance en anglais pour une clientèle internationale.

Qualités et aptitudes
- Excellentes qualités relationnelles, rigueur et organisation, avec sens du challenge, goût pour la vente, autonomie, proactivité et capacité rédactionnelle (mailings, devis).

A QUELLES CONDITIONS ?
- Contrat : CDI temps complet, 43 heures par semaine.
- Horaires fixes : du mardi au samedi avec des plages définies (du mardi au vendredi de 9h-12h et 15h15-
20h30, samedi de 10h-14h et 15h-21h).
- Salaire : 2600 € brut par mois + 650 € de prime mensuelle sur objectifs (construits ensemble).
- Avantages : participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,22€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).
- Périodes de congés possibles : avril-mai, août et période de Noël.

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des vins et spiritueux,Connaissance des vins biologiques et biodynamiques,Evaluation sensorielle des vins,Législation des vins et spiritueux,Oenologie,Réglementation d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC),Techniques de dégustation,Techniques de préservation du vin,Types de cépages (ampélographie),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les conditions de stockage des produits,Définir des besoins en approvisionnement,Développer ses compétences en oenologie,Organiser des événements de dégustation de vins,Organiser le traitement des commandes,Participer aux projets de développement d'une société,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Présenter et valoriser un produit ou un service

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.