Référent de Cuisine H/F - Ldf 90

Rejoignez notre équipe dynamique au complexe de loisirs et de restauration le 1055 ! Nous recherchons un(e) Référent(e) de cuisine.

Vos missions principales :
- Superviser la production des plats chauds et froids selon les fiches techniques du Groupe
- Encadrer et animer l'équipe de cuisine (seconds, commis, plongeurs)
- Garantir la qualité, le visuel et la régularité des plats envoyés
- Organiser le service et optimiser les flux de production
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises
- Participer activement à la formation et à la montée en compétence de l'équipe

Conditions de travail :
- Horaires : Horaires en coupé, travail le week-end et jours fériés
- Primes : Prime d'ancienneté à partir de 6 mois
- Avantages : Restauration sur place fournie

Profil recherché :
- Expérience : minimum 3 ans sur un poste similaire exigée
- Formation : CAP/BEP Cuisine souhaité
- Leadership naturel, bon communicant et à l'aise avec la gestion d'équipe
- Organisation, rigueur, autonomie et passion pour la cuisine
- Capacité à travailler en rythme soutenu dans une ambiance conviviale et exigeante

Experience: 3 An(s)

Compétences: Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Encadrer et coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.