Responsable d'Exploitation H/F - Hoba

HOBA est un lieu de vie dédié à une alimentation durable et joyeuse, niché au coeur du parc Martin Luther King (Paris 17e) et créé par l'équipe du Hasard Ludique. Mais c'est quoi HOBA ? Un endroit où l'on peut se régaler sans mettre en danger le climat, la planète et ses habitant-e-s ; un mini food court avec cinq stands de restauration pour ravir tous les palais, ainsi qu'un espace de programmation riche qui se décline en plusieurs ateliers : ateliers de cuisine, animations musicales, forums d'échange, Bingo Drag, comedy club. De quoi satisfaire toutes les envies et attiser votre curiosité !
MISSIONS
Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vous serez amené-e à réaliser les missions suivantes :

Management des équipes
- Gestion des plannings : création, diffusion, suivi des ratios RH
- Recrutement des équipes
- Formation aux produits de la carte et aux process
- Vérification et mise à jour des heures effectuées en vue de l'établissement des paies

Gestion opérationnelle des services
- Contrôle des ouvertures et fermetures
- Suivi de la relation client
- Comptage des caisses

Suivi d'exploitation
- Vérification des caisses
- Relation avec la direction administrative pour le suivi des contrats de travail

Gestion des privatisations et réservations de groupes
- Gestion des réservations de groupes et des privatisations
- Traitement des demandes entrantes
- Échanges avec les clients
- Préparation des briefs pour les équipes

Suivi des stocks et de la qualité des produits
- Passation des commandes et veille au bon niveau des stocks
- Suivi de la qualité des produits livrés
- Pointage des bons de livraison et des factures

Hygiène et qualité
- Contrôle du respect des normes d'hygiène
- Suivi qualitatif de la production des différents stands partenaires et de nos points de service
- Mise en place et suivi des process
- Co-création et diffusion des supports de formation

RYTHME DE TRAVAIL
- 3 jours de direction d'exploitation par semaine
- 2 jours de gestion de service
- Travail en soirée et le week-end

PROFIL
Avec au moins un an d'expérience en management d'équipe, une expérience en restauration, une énergie et une bonne humeur communicative, ainsi que des convictions chevillées au corps et au coeur, le ou la candidat-e est à l'aise avec les outils bureautiques (Excel & Word), rigoureux-se et autonome.
Fort intérêt pour l'alimentation durable et la culture au sens large

Poste en CDI à 35h, sans coupure, avec deux jours de congé, le plus souvent consécutifs.
Salaire de cadre, selon la grille, en fonction de l'expérience et du profil.

Envoyez vos candidatures avant le 16 Janvier.
Prise de poste à convenir entre février et mars.

Hoba se donne pour objectif de construire un environnement de travail diversifié et à respecter l'égalité des chances.
Hoba s'interdit formellement toute discrimination à l'encontre d'un-e candidat-e. Les candidatures sont toutes étudiées en respectant ce prisme.
Aussi, nous ne considérons pas qu'il faille cocher toutes les compétences listées dans cette offre pour y répondre !
L'envie d'apprendre et la bonne humour sont des qualités tout aussi importantes à nos yeux que des compétences techniques qui s'acquièrent.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Gestion des équipes en restauration,Encourager le travail d'équipe pour un service efficace,Former le personnel aux normes de service et de qualité,Optimiser l'activité d'un service,Superviser la gestion des stocks,Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration

Langues: Français souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.