Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F - SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, société de restauration collective, son :

Chef gérant en restauration d'entreprise h/f

CDI basé à Grenoble (38)

Rattaché au Chef de secteur, vous gérez votre centre de profit, un restaurant d'entreprise composé de 500 personnes.

Vous consolidez la relation client avec une présence soutenue et une posture proactive dans l'amélioration continue, les propositions culinaires ainsi que les prestations annexes.

La cuisine proposée au sein du self est constituée de plats traditionnels français variés (plusieurs propositions d'entrées, de viandes, de garnitures, des propositions végétariennes, un bar à fruit...).

Vous encadrez une brigade d'une dizaine de personnes composée d'un Chef de cuisine qui assure la production, d'un Second, de cuisiniers et de plongeurs sachant que vous conservez un rôle opérationnel également.

Vous gérez l'ensemble des données administratives et financière du site que vous reportez à votre Direction.

CDI de 37,5h du lundi au vendredi (7h00-15h30)

15 RTT + 13ème mois

Vous possédez une expérience similaire en restauration collective à fort volume. Vous pouvez également être issu de la restauration traditionnelle de type Brasserie à grand débit avec une forte notion de gestion de budget, ratios, coûts matières, pertes...

Experience: 3 An(s)

Compétences: Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer des tableaux de bord,Elaborer, suivre et piloter un budget,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les ressources humaines,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.