Responsable de Secteur Restauration - Entretien - Aubervilliers H/F - Communes

Sous l'autorité hiérarchique du chef de service, le responsable de secteur planifie, coordonne et pilote la gestion de plusieurs offices de restauration en animant une équipe de professionnels. Il est, de la même manière, garant du bon fonctionnement des équipes d'entretien qui relèvent de son secteur. Il veille à l'organisation et à la qualité du service rendu.

- Coordination et sensibilisation des agents
- Assurer et contrôler le respect des procédures
- Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l'équipe des agents restauration/entretien sur site
- Animation et communication dans les offices

*Savoir
Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Maîtrise des techniques de remise en température des plats
- Connaître le statut de la fonction publique territoriale
- Connaissance des organisations en restauration scolaire
*Savoir-Faire
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, planning, rapport...)
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et gérer les conflits
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
*Savoir-Etre
Maîtrise de soi/sang froid
Ponctualité
Discrétion
Autonomie
Travailler en équipe