Cuisine Fusion Thaïlandais - Cambodgien H/F - Maong Baï

RECHERCHE CUISINIER-ÈRE - CUISINE THAÏ / CAMBODGIENNE FUSION

Restaurant à taille humaine (40 couverts), spécialisé en cuisine thaïlandaise et cambodgienne fusion, recherche un(e) cuisinier-ère passionné(e) et autonome pour rejoindre son équipe.

Missions :

Préparation et envoi des plats

Gestion des mises en place et du service

Dressage soigné des assiettes

Participation à la création et à l'évolution de la carte (un plus)

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Organisation et entretien de la cuisine

Profil recherché :

Expérience en cuisine asiatique appréciée (thaïe et/ou cambodgienne)

Bonne maîtrise des saveurs, épices et techniques de cuisson

Autonomie sur le poste (restaurant de 40 couverts)

Travail en cuisine ouverte : sens du détail et comportement professionnel

Esprit d'équipe, attitude positive et bonne présentation

Conditions :

Cuisine ouverte sur la salle

Restaurant de 40 couverts

Deux jours de repos consécutifs : dimanche et lundi

Ambiance de travail conviviale

Salaire selon expérience

Possibilité d'évolution

Lieu : Seclin
Disponibilité : immédiat

Candidature : CV et quelques mots sur votre parcours et votre intérêt pour la cuisine asiatique et la création culinaire.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine du monde,Cuisinier,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.