Gestionnaire Restauration Collective - Mairie de Saint-Andre H/F - Communes

Vous assurerez la responsabilité du service de restauration municiaple qui s'adresse aux crèches, scolaires et ainés.
Vous superviserez la gestion de la cuisine centrale et de deux offices satellites.

Superviser l'activité de production en application strice des normes d'hygiène, sécurité et des recommandations nutritionnelles - connaissance des normes HACCP et capacité à les mettre en oeuvre
Passation des marchés publics et suivi comptable et budgétaire de l'activité
Gestion des stocks, commandes
Management d'une équipe dans un contexte sanitaire strict
Supervision de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels
Etablir les menus dans le respect de la réglementation

Rigoureux, exigent, méthodique
Réactivité et adaptabilité
Gestion de situations de crise
Aptitudes managériales
Capacité à anticiper, se projet à moyen et long terme dans le suivi des services
Connaitre parfaitement et maitriser l'environnement d ela restauration collective
Connaitre, savoir appliquer et savoir faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
Maitriser les rgèles de la diététique, fondement du métier
Maitriser l'outil informatique
Connaissance de webgerest appréciée
Expérience exigée dans le domaine
Diplôme de diététicien apprécié