Technicien de Fabrication Alimentaire H/F - Baïko

Entreprise spécialisée dans la fabrication de produits laitiers, reconnue pour son savoir-faire artisanal, sa technicité et la qualité de ses produits.
Nous sommes un groupe à taille humaine, passionné par le produit, respectueux des traditions et engagé dans une démarche de développement durable.
Notre organisation couvre l'ensemble de la chaîne de production, de la réception des matières premières à l'expédition des produits finis.

Nous offrons un environnement de travail simple, respectueux, avec une ambiance familiale et des perspectives d'évolution.Nous recherchons un conducteur process pour la Laiterie Baïko qui réalisera les recettes en vu de produire la masse blanche.

Vos missions seront notamment :

- Réceptionner le lait

- Réaliser les traitements du lait (écrémage, standardisation, pasteurisation, transfert de cuve, ensemencement, ...)

- Réaliser la préparation des différentes recettes de la réception du lait au conditionnement

Qualité et hygiène

- Respecter et faire respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de qualité

- Réaliser les contrôles prévus et les enregistrer sur les documents

- Identifier les non-conformités : mettre en place les actions correctives immédiates, rechercher les causes racine et proposer des actions correctives à son coordinateur.

Conduite

- Préparer son atelier de travail

- Vérifier la propreté des cuves et du matériel avant de lancer les productions

- Mettre à disposition les différentes masses blanches aux équipes

- Conditionner les différents produits vracs

- Réaliser divers contrôles pour le bon fonctionnement du process

- Ensemencer selon les bonnes pratiques établies

- Enregistrer les éléments de traçabilité (heure d'ensemencement, lot ferment...)

Vous êtes de nature rigoureuse, aimez l'autonomie et avez le sens de l'organisation.

Après une formation de 4 à 6 mois au sein de notre entreprise, vous serez capable de gérer les recettes en toute autonomie.

Horaires : 3 x 8