Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Clinique la Mitterie

la Clinique la Mitterie (195 rue Adolphe Defrenne - 59160 LOMME) recherche un cuisinier (H/F)

Possibilité de contrat dur du long terme.

Missions :
Sous la direction du responsable de cuisine, vous intégrez une équipe de 11 personnes.

Vous réalisez l'ensemble des tâches liées à la préparation des repas nécessaire à une prestation de qualité dans le domaine de la restauration collective:

-Assurer aux patients, aux visiteurs et aux personnels prenant leur repas à la Clinique, une restauration de qualité et équilibrée, appliquant avec rigueur les prescriptions médicales et les recommandations du service diététique.

Horaires postés : 6h15/12h - 6h30/15h30 - 7h30-15h30 y compris Week-end et jours fériés.

Le contrat est à pourvoir à temps partiel = 17h30

Qualités requises :
rigueur ;
capacité à travailler en équipe ;
respect de la réglementation HACCP ;
respect des règles d'hygiène, de la traçabilité....
suivi d'une fiche technique

Qualifications
1ère expérience en restauration collective souhaitée
CAP cuisine minimum exigé

Chaque repas compte: rejoignez ceux qui prennent soin des autres, postulez !

Type d'emploi: CDD

Rémunération: à partir de 2050€/mois

Lieu du poste: en présentiel uniquement

Experience: 24 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel cuisinier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).