Coordinateur de la Restauration H/F - Barrière

L'HOTEL FOUQUET'S COURCHEVEL RECHERCHE UN COORDINATEUR DE LA RESTAURATION (H/F)

Comme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?

Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçants. Un restaurant Loulou pour continuer de cultiver l'élégance, le luxe discret et la bonne humeur.

Aux côtés des équipes opérationnelles, des fournisseurs, et de la direction, vous serez l'image de toute notre offre restauration. Vous aurez l'honneur de veiller à la fluidité, à la cohérence et à l'excellence des opérations de l'ensemble des points de vente restauration. Véritable ambassadeur ou ambassadrice, vous aurez ainsi l'opportunité de faire rayonner davantage notre établissement au travers du plaisir gustatif de nos clients.VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

Chef d'orchestre de l'expérience gastronomique, le Coordinateur de la restauration incarne l'excellence organisationnelle. Il doit notamment :

- Anticiper pour mieux servir : Planifier et anticiper les besoins en approvisionnement pour l'ensemble des points de vente (restauratn, bar, room-service, lounge bar, tea-time).
- Piloter les commandes avec rigueur et précision : Centraliser, contrôler et suivre les commandes de denrées, boissons et équipements en garantissant le respect des standards, et aux côtés de notre service économat et des personnes concernées.
- Être le garant de la fluidité des stocks : Aux côtés des chefs de service concernés, il faudra assurer le suivi et prévenir les ruptures de stocks. Le tout pour optimiser les rotations et contribuer à une gestion responsable et durable des ressources.
- Accompagner et soutenir les managers opérationnels : Être un appui quotidien sur les différents points de vente.
- Créer du lien entre les équipes : Faciliter la communication entre la cuisine, la salle, le room-service ou encore avec les services supports.
- Veiller au respect des procédures et standards : Appliquer et faire respecter les procédures internes, les normes d'hygiène, de sécurité et les standards de nos marques.
- Contribuer à l'amélioration continue : Analyser les pratiques, proposer des axes d'optimisation.

VOTRE PROFIL

Véritable chef d'orchestre, le Coordinateur de la restauration assure la fluiditédes opérations en anticipant les besoins, en structurant les processus, et en accompagnant les équipes avec efficacité et discrétion.

Nous recherchons idéalement une personne issue d'une formation supérieure en hôtellerie-restauration avec une première expérience confirmée en restauration haut de gamme.

Vous vous sentez capable de gérer plusieurs points de vente. Vous d'excellente capacité d'anticipation et de planification.

Aussi, vous maitrisez les processus de commandes, d'approvisionnement et de gestion des stocks.

Vous avez connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.

Vous saurez avoir une posture de support et d'accompagnement auprès des managers et des équipes.

Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité.

Vous êtes résilient, et conserver votre sans froid dans un environnement exigeant et en perpétuel mouvement !

Votre sourire et votre ouverture d'esprit participeront à faire rayonner notre Maison.