Chef - Cheffe de Cuisine H/F - L'ardenave

Au coeur du magnifique village de caractère de Labeaume, au bord de la rivière, L'Ardenave recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour la saison d'été 2026. L'établissement accueille une clientèle de vacanciers, de promeneurs et d'habitués dans une ambiance conviviale et détendue, avec une cuisine tournée vers les produits frais et une carte faite maison.

En lien avec le gérant, votre rôle consistera à:
- concevoir et réaliser une carte courte, gourmande et faite maison, mettant en valeur les produits de saison
- organiser le fonctionnement de la cuisine: mise en place, préparation, envoi et dressage, en garantissant régularité et qualité
- encadrer et animer l'équipe de cuisine, dans un esprit sain et bienveillant, soudé et efficace, même dans les gros coups de feu
- veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et à la propreté irréprochable de la cuisine
- gérer les commandes, les stocks et les coûts matières

Profil recherché:
- expérience confirmée comme Chef de Cuisine ou Second de Cuisine
- capacité à travailler en saison avec volume et rythme soutenus, tout en gardant calme, rigueur et esprit d'équipe
- sens du produit, goût pour la gastronomie, envie de proposer une cuisine généreuse et sincère
- autonomie, fiabilité, sens des responsabilités et envie de s'investir pleinement sur la saison

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle