Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Chemins D'esperance

Missions:
- Confectionner des repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels des seniors.
- Maîtriser et décliner les différentes textures (mixé, mouliné, haché) pour garantir le plaisir de manger à tous.
- Élaborer les menus en collaboration avec la diététicienne, en privilégiant les produits de saison et, si possible, les circuits courts.
-Animer et encadrer votre équipe de cuisine (Second de cuisine, employé de restauration).
-Assurer le lien avec les équipes de soins et les familles pour personnaliser l'accompagnement alimentaire.
-Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les réceptions de marchandises.
-Garantir le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
- Assurer la maîtrise du coût matière tout en maintenant un haut niveau de qualité.

Nous recherchons un(e) passionné(e) de cuisine pour qui le "bien manger" est indissociable du "bien vieillir".
- Formation : CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS appréciés). Expérience en temps que chef de cuisine
- Expérience : Une expérience significative en restauration (traditionnelle ou collective), idéalement en milieu médico-social.
-Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre pédagogie, votre patience et votre sens de l'écoute. Votre créativité vous permet de transformer les contraintes alimentaires en moments de plaisir.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.