Cuisinier en Restauration Collective H/F - Syndicat Mixte du Grand Toulois

Le Syndicat Mixte du Grand Toulois recrute un(e) cuisinier(e) de collectivité pour sa cuisine centrale scolaire située à TOUL :

Le cuisinier participe a l'elaboration (production viandes, poissons etc..) des 2700 repas, en liaison froide et dans le respect des regles d'hygienes et securite ( HACCP )
Il veille au quotidien à l'entretien de la cuisine et au nettoyage du matériel.
Service au self environ 350 personnes.

Missions

- Confection et allotissement des 2700 repas (production viandes, poissons etc...) destines aux scolaires et personnes âgées.
- Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP )
-Entretenir le matériel de cuisine
- Assurer la mise en place et le service du self ( 350 personnes )

Profil

- Diplôme: CAP/BEP/ Bac PRO cuisine
- Connaissance des techniques de fabrication culinaire
- Connaissance des conditions d'utilisation et des stockages des produits alimentaires
- Connaissance des règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP )

35/H par semaine CDD de 6 mois

Experience: 12 Mois

Compétences: Techniques de liaison chaude et froide,Préparer des plats culinaires,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale