Responsable de la Restauration Scolaire H/F - Mairie de Bonnetable

Rejoignez une équipe dynamique de 8 agents et donnez un nouvel élan à la restauration scolaire !

Vos missions :

1. Piloter la production culinaire avec passion et rigueur
Superviser et participer à l'élaboration de repas savoureux, équilibrés et attractifs, en veillant à leur présentation soignée.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, pour le bien-être de tous.
Collaborer avec la commission « menus » pour créer des menus variés, thématiques et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants.
Sensibiliser les enfants à une alimentation saine et équilibrée, lors du temps du midi.
Anticiper et gérer les imprévus avec réactivité et professionnalisme.

2. Optimiser la gestion des approvisionnements et des stocks
Planifier et gérer les approvisionnements, en respectant le marché public en vigueur et le budget alloué.
Contrôler la qualité des denrées et veiller au respect du cahier des charges.
Assurer le suivi des stocks et leur rotation, pour une gestion optimale des ressources.

3. Maintenir l'excellence des locaux et des équipements
Veiller à la propreté et à la maintenance des locaux et des matériels, pour un environnement de travail sûr et agréable.
Coordonner avec les services techniques pour toute intervention nécessaire.

4. Animer et encadrer une équipe motivée
Organiser et répartir le travail en fonction des compétences et des besoins du service.
Former et accompagner les agents, pour une montée en compétences collective.
Prévenir et réguler les conflits, pour un climat de travail serein et productif.
Participer activement aux réunions de service et rédiger les rapports nécessaires.

Vos atouts :
Une maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Une connaissance approfondie de la loi EGALIM et des règles d'équilibre alimentaire.
Une expérience en management et en gestion d'équipe.
Un sens aigu de l'organisation et des responsabilités.

Conditions de travail :
Environnement dynamique et varié, réparti sur deux sites (maternelle et élémentaire).
Port de charges et cadences soutenues lors des services.
Exposition à la chaleur, au froid et à l'humidité, avec le port d'équipements de protection individuelle (EPI) adaptés.

Votre profil :
Titulaire d'un CAP ou Bac professionnel cuisine, avec une formation HACCP.
Justifiant d'une expérience en management.

Experience: 12 Mois

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.