Maître - Maîtresse d'Hôtel H/F - Iren sa - Chateau du Rivau

Nous recherchons un Maître d'Hôtel expérimenté(e) pour assurer le bon déroulement du service dans
notre restaurant gastronomique, le Jardin Secret (20 couverts maximum). Vous serez garant(e) d'un accueil personnalisé, d'un service raffiné et de la coordination de la salle en étroite collaboration avec la cuisine.

Missions:
Accueillir, accompagner et conseiller les clients avec courtoisie et professionnalisme
Assurer et superviser le service gastronomique
Gérer les réservations, l'organisation du service et les éventuelles réclamations
Coordonner avec la cuisine pour un service fluide
Veiller à la qualité, la propreté et la mise en place de la salle
Garantir le respect des normes HACCP
Participer à la vente additionnelle (accords mets & vins, suggestions)
Participer à la planification des horaires en lien avec la Direction
Animer les réunions quotidiennes de préparation (briefing)
Réaliser l'ouverture et la fermeture de caisse
Participer à la gestion des stocks (inventaire)

Objectifs:
Assurer une expérience client irréprochable et fidèle à l'engagement gastronomique
Maintenir un haut niveau de qualité et de régularité du service
Garantir un taux élevé de satisfaction et de fidélisation clientèle
Optimiser les performances de l'équipe de salle et le chiffre d'affaires

Prise de poste Mi-mars 2026 Durée de la mission de mi-mars à mi-novembre 2026

Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration gastronomique ou en hôtel 4/5*
Excellente présentation, sens du détail et de l'accueil
Aisance relationnelle, autonomie et rigueur
Compétences en management et organisation du service
Maîtrise du français et bonne connaissance de l'anglais
Très bonne connaissance des vins et des produits gastronomiques
Maîtrise des outils de gestion de réservation et caisse

Expérience souhaitée :
BTS hôtellerie-restauration, Bac Professionnel services et commercialisation ou Bac technologique
hôtellerie et restauration, CAP/BEP restauration
Expérience en 4/5 étoiles souhaitée

Conditions :
- Horaires en coupure possible, amplitude selon activité du restaurant

Avantages :
- 2 jours de repos consécutifs
- Possibilité d'être logé sur place

Experience: 1 An(s) - restauration haut de gamme

Compétences: Oenologie,Sommellerie,Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Effectuer le suivi des réservations,Prendre une commande client,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer une caisse,Transmettre une technique, un savoir-faire,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Organiser le travail d'une équipe,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer une situation conflictuelle,Piloter une activité,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts

Langues: Anglais exigé

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).