Pâtissier H/F - Maine - Paiva

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe.
Nous somme une pâtisserie - salon de thé indépendante, nous travaillant exclusivement avec des produits de saison et des producteurs locaux. Notre philosophie : des créations gourmandes , raffinées et peu sucrées, toujours ancrées dans la tradition et la modernité.
Vos mission :
Assister la cheffe pâtissier dans la production quotidienne
Participer à la création de nouvelles recettes et collections saisonnières
Garantir le respect des normes d'hygiène et de qualité

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP pâtissier,Fiches techniques de préparations culinaires,MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées,Modes de cuisson des aliments,Opérations de garnissage, glaçage, ...,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de montage de desserts,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).