Cuisinier - Bistrot Traditionnel - CDI Temps Partiel H/F - France Travail

Bistrot traditionnel situé à Lyon 4e (69004) recherche un(e) Chef de cuisine (H/F) pour assurer uniquement le service du samedi midi.

Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de tenir un service régulier sur un volume de 50 à 60 couverts.
Un(e) aide de cuisine/plongeur est présent(e) en renfort.

Missions

Assurer la mise en place et l'organisation du service

Réaliser les plats bistrot/traditionnel (carte + suggestions)

Gérer les cuissons, le dressage, l'envoi et la cadence

Coordonner l'aide cuisine / plonge sur le service

Garantir le respect des règles HACCP (hygiène, DLC, traçabilité)

Nettoyage et remise en état complète de la cuisine en fin de service

Horaires : Le samedi - 08h30-16h00

Experience: 12 Mois

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.