Chef de Cuisine H/F - RESO 85

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.Vous êtes second(e) ou chef(fe) de cuisine en restauration traditionnelle et cherchez un nouveau challenge ? Ce poste est pour vous !

Pour l'un de nos adhérents, situé à moins de 10 minutes de Mortagne-sur-Sèvre (85) nous recrutons :

Un/e Chef de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir dès février 2026, en CDI 39h (modulation).

L'entreprise :

Dans cet hôtel de 40 chambres, le restaurant sert environ 50 couverts par service, jusqu'à 100 en été. La cuisine propose une ardoise faite maison, élaborée avec des produits locaux et de saison. La carte change tous les jours et est composée de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Vous rejoindrez une équipe soudée et conviviale. Les patrons sont attentifs au bien-être de leurs salariés, les prises d'initiatives sont les bienvenues.

Votre future équipe :

Cuisine : Vous ferez équipe avec Rémy cuisinier présent dans l'établissement depuis plusieurs années.

Salle : 2 à 3 personnes en salle en fonction du nombre de couverts.

Périodes d'ouverture :

- ouvert 6 jours sur 7 de juin à mi-septembre, fermé le dimanche

- il est fermé le vendredi soir et les week-ends de la fin des vacances d'automne à avril

- il est fermé tous les midis du 15 juillet au 15 août

Pourquoi ce recrutement ?

Suite au départ du chef, le gérant recherche un(e) binôme pour travailler avec le cuisinier.

Le projet :

Vous aurez la responsabilité de la cuisine en binôme avec Rémy.

Pourquoi postuler ? :

- Fin des services à 22h30 maximum

- 2 semaines de fermeture aux vacances de Noël

- Fermé tous les dimanches

- Repas fourni et payé

Aussi, vos missions seront les suivantes :

- Encadrer et superviser le travail en cuisine

- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts

- Participer à l' élaboration de la carte

- Gérer les commandes et les stocks auprès des différents fournisseurs

- Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le gérant

- Assurer la gestion des coûts et respecter le budget

- Participer à la plonge avec le reste de l'équipe

Éléments contractuels :

- CDI 39h/semaine

- Planning : Horaires en coupure et continus

- Secteur : moins de 10 minutes de Mortagne-sur-Sèvre (85)

- Rémunération : 2598€ brut/mois (selon le profil)

Ce que nous recherchons :

- Expérience d'au moins 3 ans en tant que second de cuisine en restauration traditionnelle.

- Créativité : l'ardoise change tous les jours, vous devez être constamment en recherche d'idée pour que les menus ne soient pas redondant.

- Esprit d'équipe : une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.

- Sens des responsabilités : vous êtes garant(e) de la qualité des plats envoyés et du bon fonctionnement de la cuisine.

- Formation HACCP valide.

On vous a convaincu ?

N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

- Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.

- Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

- Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec le gérant de l'établissement.

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