Agent Polyvalent en Restauration Scolaire - Mairie de Avion H/F - Communes

Sous l'autorité de la Responsable de la restauration scolaire, vous aurez pour missions la préparation, la distribution, l'accompagnement des usagers et l'entretien des locaux et du matériel en restauration collective.

Principales missions :
- Effectuer le service en restauration collective en occupant des fonctions polyvalentes de la cuisine au service en salle et en finissant par l'entretien des locaux (cuisine, salles de restaurant, installations frigorifiques...)
- Réaliser la préparation en légumerie : laver les fruits et légumes, les éplucher et les couper selon les préparations culinaires
- Assurer le conditionnement (mise en barquette, ramequin ou en plat, pour les différents services notamment le portage des repas à domicile, la restauration scolaire, les centres de loisirs et le multi-accueil
- Mettre le dressage des plats pour les convives (entrées et desserts)
- Faire le service des repas dans le respect des règles d'hygiène à la maison de l'enfant ou sur les satellites
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des usagers pendant le temps de repas, servir, desservir.
- Entretenir les locaux et le matériel de restauration en appliquant les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection

- Niveau du diplôme : CAP - Bac Pro ou Niveau Baccalauréat et plus

SAVOIRS ET SAVOIR FAIRE :
- Maîtriser les règles d'hygiène de base
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques de sécurité
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les techniques de service en salle
- Connaître les gestes et postures de la manutention
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
- Expositions à des températures froides
- Utilisation de machines et d'outils tranchants

SAVOIR ÊTRE :
- Rigueur et organisation
- Discrétion et secret professionnel
- Devoir de réserve et sens du service public
- Polyvalence du fait de l'exercice de missions très variées
- Disponibilité
- Travail en équipe