Chef - Cheffe de Secteur de Restauration Collective H/F - Association Carrefour

Sous la responsabilité du responsable des services généraux, le chef de la restauration est chargé d'organiser et de gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe. Il conçoit de nouveaux plats, et contribue par sa prestation à la fidélisation des usagers et au développement de l'activité restauration au sein de l'association.
Le chef de la restauration a autorité fonctionnelle (distribution des ordres de travail) sur son service. Il est remplacé partiellement par un de ses adjoints cuisiniers lors de ses congés et par le responsable des services généraux.

Experience: 24 Mois

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Production culinaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Gérer les ressources humaines

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres hébergements

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.