Second - Seconde de Cuisine H/F - L'aquarius

Envie de sublimer une cuisine de qualité et de seconder un chef passionné dans un cadre professionnel et convivial ?

L'Hôtel Aquarius recherche son/sa Second(e) de cuisine pour rejoindre une brigade engagée et participer activement à la réussite de son établissement.

Vos missions :
- Véritable bras droit du Chef, vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des prestations proposées
- Maîtriser les techniques culinaires, les cuissons et le dressage des plats
- Coordonner et accompagner l'équipe en cuisine au quotidien
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité du service
- Gérer les stocks, les commandes et le suivi des matières premières

Votre profil :
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe
- Vous faites preuve de professionnalisme, de réactivité et de sens des responsabilités
- Une expérience en tant que second(e) de cuisine ou sur un poste similaire est exigée

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.