Commis de Cuisine H/F - LIP Tertiaire

Avec plus de 180 agences d'emploi spécialisées par domaine d'activité et réparties sur l'ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l'année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l'ingénierie, des services, de la santé et du médical.
Assister le cuisinier et le chef de cuisine
Assurer la production des entrées, fromage et dessert et adapte la préparation ou la cuisson à la population accueillie et aux différents régimes.
S'assurer du dressage de toute la préparation de la partie froide
Participer à la réception et au stockage des marchandises en s'assurant à la réception de la qualité et des quantités. Participer avec le chef de cuisine à respecter les règles de stockage selon les méthodes HACCP ; Suivre les fiches techniques et consigne du Chef de Cuisine et des menus établis
Participer aux formations réglementaires HACCP et assurer le suivi des documents d'enregistrement en lien avec les tâches confiées ;
Respecter les procédures internes liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; Entretenir les locaux et le matériel selon les règles d'hygiène en vigueur.
Respecter les normes et les procédures,
Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,
Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage.
Vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO).
Le poste est basé à Marseille-10e-Arrondissement

Titre professionnel inscrit au RNCP - CAP - BEP - Bac PRO

Normes HACCP
Règles d'hygiène et de sécurité
Réaliser des préparations
Réaliser des assemblages
Respecter les règles d'hygiène et sécurité alimentaire
Maitriser les quantités
Entretenir le matériel en cuisine