Boulanger - Boulangère H/F - 2H Interim

CLEMAJOB recrute, pour le compte de son client Boulangerie Ange, un Boulanger H/F sur Harfleur (76).

Rattaché(e) au Gérant et au Responsable Production, vous préparez et réalisez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vos missions principales :

PREPARATION/FABRICATION :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Réaliser des productions salées
- Cuire les pâtons
- Défourner les pains
- Décorer les produits culinaires
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie
- Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente
- Planifier le traitement des commandes
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente

TRACABILITE/STOCKS :
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, ...)
- Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
- Réceptionner et vérifier les produits de livraison

HYGIENE :
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel
- Nettoyage du poste de travail après chaque tâche
- Respecter et appliquer les normes d'hygiène

Le profil recherché :

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP boulangerie, et disposez d'une expérience d'au moins 6 mois sur un poste similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.