Sommelier H/F - Château du Portereau

Le Château du Portereau recrute son ou sa Sommelier(e) H/F

C'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.

Avec ses 26 chambres et suites, son restaurant et sa terrasse aux saveurs franco-italiennes, son Spa, son Orangerie, sans oublier sa Guinguette, tout y est pensé pour octroyer ses lettres de noblesse à l'hospitalité et procurer à chacun l'ingrédient ultime du luxe : le temps.

Fervents défenseurs d'un management responsable, humaniste et bienveillant, nous sommes convaincus que l'épanouissement et le développement personnel de chacun de nos collaborateurs sont les fondements du bonheur de nos clients et de la réussite de notre aventure.

Alors, prêt(e) à nous rejoindre dans ce merveilleux projet ? On n'attend plus que Vous pour le faire vivre !

Venez visiter notre site : https://chateauduportereau.taleez.com

Ce que nous vous offrons :

- Un véritable sentiment d'appartenance fondé sur des expériences communes
- Une intégration et un accompagnement de qualité pour ton bien-être et ta performance
- Un soutien au quotidien et une oreille attentive
- Un environnement de travail adapté
- Un rôle clé dans l'ouverture de notre établissement
- Un terrain de jeu pour participer à la construction d'un groupe
- La possibilité de devenir un(e) acteur/actrice de ta carrièreVos responsabilités :

- Gestion de la cave et des approvisionnements : Gérer les stocks de boissons, organiser la cave, effectuer les commandes, assurer la rotation des produits et maintenir une carte des vins cohérente avec l'offre du restaurant.
- Conseil et service client : Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins, assurer un service professionnel et des accords mets-vins adaptés.
- Coordination du service : Collaborer avec la salle et la cuisine, briefer et former l'équipe sur les vins, superviser le bon déroulement du service des boissons.
- Création, promotion et valorisation : Participer à l'élaboration de la carte des vins, promouvoir les sélections et organiser des événements oenologiques.
- Gestion administrative et financière : Assurer le suivi des stocks, des coûts et des ventes, participer au budget boissons et respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Compétences professionnelles :

- Excellente connaissance des vins français et internationaux, champagnes, spiritueux et digestifs
- Maîtrise des techniques de service, de décantation et de conservation
- Compétences en gestion de cave, inventaires et commandes
- Connaissance approfondie des accords mets et vins, et de la gastronomie
- Bon niveau d'anglais professionnel ; une autre langue est un atout
- Aisance relationnelle, expression claire et goût de la pédagogie

Qualités personnelles :

- Présence élégante, sens du service et du contact humain
- Passion authentique pour le vin, la gastronomie et la transmission du savoir
- Curiosité et ouverture sur les nouvelles tendances et terroirs
- Excellente mémoire sensorielle et aisance dans la description des vins
- Diplomatie, écoute et adaptabilité selon le profil des clients
- Rigueur, organisation et sens de la gestion
- Esprit d'équipe et fierté de représenter la maison

Modalités :

- Contrat : CDI
- Rémunération : A partir de 29 000€/brut annuel