Sous Chef de Cuisine - Second de Cuisine H/F - Col Tempo

Missions principales

En étroite collaboration avec le Chef de cuisine / Patron, le sous-chef de cuisine participe activement à la gestion et à la production de la cuisine.

Cuisine & production

Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats
Garantir la qualité, la régularité et le dressage
Veiller au respect des fiches techniques et des standards du restaurant
Être force de proposition sur les menus et suggestions
Organisation & management

Encadrer et motiver l'équipe de cuisine en collaboration avec le chef
Former et accompagner les commis
Gérer les mises en place et l'organisation du service
Assurer le relais du chef en son absence
Gestion & hygiène

Participer aux commandes et à la gestion des stocks
Limiter le gaspillage et optimiser les coûts matières
Veiller au strict respect des normes d'hygiène (HACCP)
Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle
Profil recherché

Expérience confirmée en tant que second ou sous-chef
Solides bases techniques et bonne organisation
Leadership naturel et esprit d'équipe
Capacité à travailler sous pression avec calme et méthode
Envie de s'investir durablement dans un projet de restaurant avec perspectives d'évolutions
Respectueux, fiable et passionné par le métier
Conditions

Contrat : CDD débouchant sur CDI
Salaire : selon profil et expérience
Jours de repos : 2 consécutifs
Horaires : en coupure
Équipe stable et encadrement direct par le chef patron.
Possibilités d'évolution et implication dans le développement du restaurant

Pourquoi nous rejoindre ?

Restaurant 15 ans d'existence - bonne réputation et clientèle habituée
Travail en collaboration directe avec le chef
Vision claire et cuisine maîtrisée
Ambiance de travail saine et professionnelle
Établissement à taille humaine où l'avis du sous-chef compte réellement

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.