Inspecteur en Abattoir H/F - Service Public

La DDETSPP de la Dordogne (environ 130 agents) assure l'inspection dans 4 abattoirs de boucherie agréé CE.
Le service Sécurité sanitaire des aliments se compose de plus de 40 agents dont les 2/3 sont affectés en abattoir de boucherie.
Votre résidence administrative sera à l'abattoir de Bergerac, abattoir multi espèces de 6800 tonnes où vous assurerez l'inspection (+ abattoir Eymet 750 T/a)Assurer la salubrité des carcasses et le bon fonctionnement hygiénique de cet abattoir et des ateliers de découpe annexes.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
- inspection des carcasses sur chaîne,
- réalisation des prélèvements demandés dans le cadre des abattages diagnostic tuberculose,
- réalisation des plans de prélèvement (PSPC),
- réalisation des consignes,
- inspection physique et documentaire de l'abattoir dans le cadre du maintien des agréments,
- respect des procédures d'assurance qualité.
- assurer les missions décrites ci-dessus de manière intermittente/ponctuelle à l'abattoir de Eymet

CHAMP RELATIONNEL :
CHAMP RELATIONNEL :
- collègues, vétérinaire officiel, hiérarchie,
- opérateurs de l'abattoir.

SAVOIRS :
Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection

SAVOIR-FAIRE :
Savoir repérer les lésions sur les carcasses
Savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
Savoir rendre compte