Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Sarl Belle Vie

Belle Vie est une épicerie et cave à manger où l'on se retrouve autour de planches et assiettes à partager, dans une ambiance conviviale et décontractée. La cuisine y met à l'honneur des produits locaux, en circuits courts, de saison, issus de producteurs et partenaires engagés.

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) pour porter et développer une cuisine de partage, gourmande et sincère, en lien étroit avec l'univers du vin.

Vos missions :

- Imaginer et réaliser une carte de tapas, petites assiettes et plats à partager, évolutive selon les saisons et les arrivages.
- Valoriser les produits locaux à travers une cuisine simple, créative et maîtrisée.
- Travailler les accords mets-vins en collaboration avec l'équipe cave.
- Gérer l'organisation de la cuisine : production, commandes, stocks, respect des normes d'hygiène (HACCP).
- Être force de proposition pour faire vivre le lieu (ardoises du jour, nouveautés, soirées dégustation).

Profil recherché :

- Formation en cuisine et expérience significative, idéalement en bar à vin, cuisine de partage ou restauration bistronomique.
- Sensibilité aux produits de terroir, à la saisonnalité et au fait maison.
- Créativité, sens du goût et maîtrise des formats tapas.
- Intérêt marqué pour le vin et les accords mets-vins apprécié.

Nous offrons :

- Un poste clé avec une liberté créative réelle, au rythme des saisons et des producteurs.
- Un environnement de travail à taille humaine, fondé sur l'échange et la convivialité.
- Des horaires compatibles avec une bonne qualité de vie (selon organisation).
- Une rémunération attractive selon profil et expérience.

--> Lieu : Belleville en Beaujolais
--> Poste à pourvoir : Février 2026
--> Merci d'envoyer CV et quelques mots de motivation à ****@****.**

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Fiches techniques de préparations culinaires,Management de proximité,Procédures de cuisson sous vide,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.