Aide Cuisinier en Alternance H/F - Libane

Le restaurant libanais Libané, établissement à taille humaine situé à La Ciotat, recherche un(e) Aide cuisinier(e) en alternance souhaitant se former aux métiers de la restauration et découvrir la cuisine libanaise traditionnelle et moderne.

Encadré(e) par le chef et l'équipe en cuisine, vous participerez à la préparation des plats et à la vie quotidienne de la cuisine.

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Législation alimentaire,Régimes alimentaires,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle