Chef de Partie Tournant - Cheffe de Partie Tournante H/F - Tetes D'ail

CHEF DE PARTIE - POSTE ENTREE
Restaurant : Têtes d'Ail - Saint-Rémy-de-Provence
Type de contrat : CDI / CDD selon profil
Date de prise de poste : dès que possible

Qui sommes-nous ?
Cuisine ancrée dans le terroir provençal, respect des produits, rigueur technique et service exigeant. Chez Têtes d'Ail, chaque assiette raconte une histoire - et on attend le même degré d'exigence dans notre brigade.
Le rôle
En tant que Chef de Partie Entrées, tu es responsable de :
La production des entrées froides et chaudes (dressage, cuisson, finition)
L'organisation de ta station : préparation, mise en place, rotation des produits
Le respect strict des fiches recettes et des normes HACCP
La coordination avec le demi-chef et le chef de cuisine pour assurer fluidité et qualité
La formation des commis sous ta responsabilité
Tu garantis une exécution irréprochable, une cadence maîtrisée et une attention constante à l'authenticité des saveurs.

Profil recherché
Expérience solide en restauration gastronomique / bistronomique
Maîtrise des techniques d'entrée (froids & chauds)
Sens du détail, rapidité d'exécution, sang-froid en période d'affluence
Esprit d'équipe, discipline et respect de la hiérarchie
Respect absolu des standards de propreté et de sécurité alimentaire

Ce que nous offrons
Un poste stable avec perspectives d'évolution
Une équipe exigeante mais bienveillante
Un environnement de travail centré sur l'excellence culinaire
Rémunération adaptée à ton expérience

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).