Second - Seconde de Cuisine Expérimenté Temps Partiel H/F - Chef Jean

Dans la poursuite de notre développement nous recrutons un second de cuisine expérimenté sur notre site de Montpellier Millénaire.
Il/elle intégrera une équipe de 12 personnes.

Vous serez avec un contrat annualisé. Vos horaires seront les suivantes :
- Pendant les vacances scolaires : temps plein à 35h (12 semaines dans l'année du Lundi au Vendredi de 7h à 16h)
- Pour les autre semaines de l'année vous effectuerez une journée de renfort de 8h (40 semaines)

MISSION PRINCIPALE :

Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade,
Vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.

Excellent cuisinier, Il/elle élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
Il/elle participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Il/elle travaillera avec des produits frais et Il/elle sera amené(e) à composer des mets de qualités et de niveau gastronomique.
Amené(e) à remplacer le chef lors de ses absences, Il/elle prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

Ses qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Salaire : Entre 2000 à 2500 € net en fonction du profil.
*** Prise de Poste courant février ***

Experience: 4 An(s) - SECOND en restauration traditionnel

Compétences: Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs